Le restaurant Miraflores, situé dans le sixième arrondissement de Lyon, se distingue par sa volonté de réinventer la gastronomie française en intégrant des insectes dans ses plats.

Sous la direction de Carlos Camino, chef d'origine péruvienne, cet établissement a su se faire une place dans le paysage culinaire lyonnais.

Carlos Camino, établi à Lyon depuis 2003, a acquis son expérience culinaire à Lima avant d'ouvrir son propre restaurant une décennie plus tard.

En 2017, il a été récompensé par sa première étoile au guide Michelin, témoignage de la qualité de sa cuisine.

Dans le Miraflores, les convives n'éprouvent pas de menu classique.

Au lieu de cela, ils sont invités à entamer un périple gustatif, explorant les saveurs typiques de l'Amazonie et des Andes.

La décoration vibrante du lieu, mêlant des banquettes vert émeraude et des murs en briques volcaniques, plonge immédiatement les visiteurs dans l'ambiance péruvienne.

Parmi les propositions audacieuses figurent des créations marquantes comme un ceviche de maigre rehaussé de fourmis grillées, offrant une texture croquante surprenante.

D'autres plats incluent un risotto au quinoa et une dinde signature, tous inspirés par les souvenirs d'enfance du chef.

Le moment de la conclusion se présente avec un dessert évocateur du lac Titicaca.

Miraflores promet ainsi une expérience culinaire originale, où les convives sont encouragés à oser découvrir des saveurs inattendues.