Le Café du Peintre, un bouillon lyonnais, a été honoré par le Gault&Millau avec le prix Tradition d'aujourd'hui.

Florence Périer, la cheffe de ce restaurant, se réjouit de cette reconnaissance qui coïncide avec le 16e anniversaire de l’établissement. "C'est toujours valorisant d'obtenir une telle distinction, c'est un magnifique cadeau d'anniversaire pour nous", a déclaré la cheffe lors d'une interview accordée à BFM Lyon.

Elle a également évoqué l'importance de l'humilité dans le métier de restaurateur. "La cuisine est un éternel recommencement, et recevoir un prix comme celui-ci motive à poursuivre nos efforts", a souligné Périer.

Le menu du Café du Peintre offre des spécialités lyonnaises et françaises revisitées avec modernité, telles que la tête de veau, servie dans une version snackée, qui apporte une touche plus légère et contemporaine au plat traditionnel.

Florence Périer, âgée de 64 ans, envisage de passer le relais à son fils Max, qui fait déjà partie de l’équipe en salle, tout en continuant à gérer le restaurant.

Elle a partagé son expérience personnelle, ayant grandi dans un environnement de restauration, où elle a commencé à servir des clients dès son plus jeune âge, entre les tabliers de sa mère et de sa grand-mère.