Les vendeurs d'huîtres de l'étang de Thau aux Halles de Sète peuvent se réjouir d'un bilan positif pour les fêtes.

Malgré une période marquée par une légère hausse des prix, les consommateurs se sont montrés fidèles et confiants dans la qualité des coquillages proposés.

Annick Isoird, qui propose des coquillages de Bouzigues, constate avec satisfaction que "les clients dépensent peut-être un peu moins en cette période d'inflation, mais cela ne nous empêche pas d'être très contents".

De son côté, Jean-Philippe Rigal, de la poissonnerie Chez Jean-Phi, confirme que les fermetures de parcs à huîtres au bassin d'Arcachon ou en Bretagne n'ont pas eu d'impact sur les ventes.

Les consommateurs restent fidèles et leur confiance demeure intacte.

Vanessa Regnier, du stand Chez la Marseillaise, a observé que les clients posaient plus de questions sur les huîtres, mais cela n'a pas freiné leur consommation.

Les craintes d'une éventuelle perturbation du commerce sétois ont ainsi été balayées.

Les huîtres restent un produit indispensable sur les tables des fêtes, ce qui a contribué au succès des ventes.

Le bilan des fêtes de fin d'année est donc très satisfaisant pour les vendeurs d'huîtres de l'étang de Thau aux Halles de Sète.

Les clients fidèles et confiants ont permis de maintenir un volume de ventes élevé malgré le contexte particulier.

La popularité des huîtres en tant que produit incontournable des repas festifs a été déterminante pour ce succès.