Anthony Caillot, chef étoilé, s'apprête à rouvrir son établissement "A Contre Sens" à Caen, après plus d'un an de fermeture consécutive à une évacuation d'urgence en raison de la menace d'effondrement de l'immeuble qui accueillait le restaurant.

La réouverture est prévue pour le début de l'année 2025, marquant ainsi la fin d'une période difficile pour le chef.

Le 9 octobre 2023, l'équipe de "A Contre Sens" a été contrainte de quitter rapidement les lieux.

Depuis, Anthony Caillot a cherché un nouvel emplacement correspondant à l'esprit de son restaurant.

Après plusieurs visites, il a récemment annoncé la réouverture sur le site officiel de l'établissement.

Durant cette longue période, le chef n'est pas resté inactif ; il a préparé des plats pour divers événements, a proposé des ateliers culinaires et a partagé une de ses recettes avec les résidents d'un EHPAD local dans le cadre d'une initiative régionale.

Pour Anthony Caillot, travailler en équipe et retrouver l'ambiance dynamique d'un restaurant lui manquaient.

Actuellement, il est occupé à préparer des mets pour les fêtes de fin d'année dans une autre cuisine, mettant en avant l'esprit de collaboration entre chefs.

Bien que l'emplacement précis de son nouveau restaurant reste confidentiel, il a mentionné que celui-ci sera situé sur la Presqu'île de Caen, un quartier propice au calme et à la sérénité.

Anthony Caillot a exprimé son désir de recréer un environnement chaleureux et apaisant pour ses futurs clients.

L'établissement avait précédemment obtenu une étoile Michelin, une distinction qu'il espère regagner grâce à son engagement et celui de son équipe.

Le chef insiste sur l'importance de chaque détail, des mets à la réception des clients, pour offrir une expérience mémorable.

Pour l'instant, les travaux de rénovation du restaurant se poursuivent, et l'équipe se prépare à concevoir un espace qui leur ressemble.

En attendant l'inauguration, le chef se consacre à ses plats à emporter pour les réveillons, promettant une touche d'étoile pour les festivités à venir.