Le Guide Michelin a récemment annoncé les lauréats de son édition 2025 lors d'une cérémonie qui s'est tenue à Metz, le 31 mars.

Parmi les nouveaux étoilés, deux établissements de Normandie se distinguent.

Charles-Antoine Jouxtel, chef du restaurant "Symbiose" à Cabourg, a reçu sa première étoile.

Ouvert en 2024, ce restaurant propose à la fois une expérience gastronomique complète et un bar à dégustation.

Avec un parcours qui l’a conduit à travailler aux côtés de grands chefs, notamment Arnaud Donckele et Emmanuel Renaut, Jouxtel a rapidement fait sa place dans le paysage culinaire normand.

Sa collaboration avec la sommelière Charlotte Schwab a déjà été reconnue par deux toques dans le Guide Jaune Gault & Millau.

Par ailleurs, dans la Manche, le chef Thomas Benady a également été honoré avec une première étoile pour son restaurant "l'Auberge sauvage" situé à Servon, près du Mont-Saint-Michel. À 41 ans, Benady se consacre à une cuisine axée sur les produits locaux et le développement durable, mettant le végétal à l'honneur.

Son engagement en faveur d'une gastronomie éco-responsable lui avait déjà valu une Étoile verte Michelin l'année précédente.

Ces distinctions reflètent le dynamisme et la créativité de la gastronomie normande, célébrés lors de cette cérémonie du Guide Michelin 2025.