Des échanges fructueux pour promouvoir les produits locaux normands auprès de la restauration collective Ce lundi à Caen, la région Normandie a organisé des rencontres d'affaires visant à renforcer les liens entre les producteurs normands et les acheteurs de la restauration collective, tels que les collèges, les lycées, les Ehpad et les hôpitaux.

Ces rendez-vous, limités à quinze minutes, permettent aux vendeurs de présenter leurs produits et de décrocher de nouveaux contrats.

Parmi les participants, Lauranne Marie de Dégustetonfoin a présenté sa viande bovine surgelée et son foin à cuisiner, provenant de son élevage situé près de Domfront dans l'Orne.

Pour elle, fournir la restauration collective d'un collège ou d'un lycée représente un réel défi qui nécessite une organisation sur le long terme.

De son côté, Le cœur des champs, producteur de légumes secs et biologiques, souligne l'importance de proposer des produits locaux et respectueux de l'environnement aux enfants.

Les acheteurs présents ont pu découvrir la diversité des produits normands proposés, allant des poissons aux fromages en passant par les condiments et les alcools.

Le CHU de Caen, principal acheteur lors de ces rencontres, envisage de se tourner davantage vers les produits locaux pour ses approvisionnements.

Grâce à ces échanges, de nouvelles collaborations entre producteurs locaux et restaurants collectifs se dessinent, dans le respect des contraintes juridiques et des marchés publics.