Les organisateurs d'un événement majeur ont réussi, samedi, à établir un nouveau record en préparant une fondue pesant plus de 2100 kilos, surpassant ainsi la précédente marque de La Chaux-de-Fonds en 2009.

La juge-arbitre Anouk de Timary a confirmé que le volume total de la fondue s'élevait à 2 mètres cubes pour un poids de 2177,5 kilos, validant ainsi le record Guinness de la plus grande fondue au monde.

Cet exploit a été réalisé dans la grande cour du Fort des Rousses, situé dans le Jura français, près de la frontière suisse.

Les organisateurs, initialement prévoyant une fondue de 2039 kilos, ont finalement proposé une quelque peu plus volumineuse.

Jean-Charles Arnaud, à l'origine de l'événement, a exprimé sa satisfaction, soulignant que cet accomplissement représentait l'aboutissement d'une année de travail collectif.

Il a également évoqué l'espoir que les Suisses souhaiteraient surpasser ce nouveau record.

La précédente tentative suisse en 2009, qui avait atteint plus de 1440 kilos, n'avait pas été officiellement reconnue par le Guinness des records.

Lors de l'événement de samedi, la fondue devait être servie chaude pour plus de 5000 convives, malgré des conditions climatiques défavorables.

Selon les critères de la juge-arbitre, la préparation devait contenir au moins 60 % de fromage et être entièrement fondue, le tout étant accompagné de centaines de litres de vin.

Pour cette recette XXL, les ingrédients comprenaient 40 meules de Comté ainsi que de l'ail, du poivre blanc, de la fécule de maïs et de l'eau, le tout mélangé à l'aide d'un robot géant.

Bien que tous les types de fromage puissent être utilisés, les organisateurs ont souhaité privilégier la saveur.

Des experts, dont le meilleur sommelier du monde en 1992, ont été impliqués pour garantir la qualité des vins servis.

L'objectif des organisateurs était de réussir à battre le record tout en veillant à la qualité, à la texture et au goût, afin d'obtenir une fondue à la fois crémeuse et savoureuse.

Le Fort des Rousses, une ancienne forteresse convertie en caves d'affinage, a été le lieu choisi pour cette préparation, bénéficiant d'une atmosphère propice à la maturation des fromages.

Sous ses voûtes, des maîtres-fromagers ont sélectionné les meilleures meules pour participer à cette grande aventure culinaire.