Le nitrite cancérigène, utilisé dans les croquettes et pâtées pour chiens et chats, a été interdit en Europe.

Cependant, les charcuteries pour humains continuent d'en contenir.

Selon les scientifiques, les nitrites présents dans le jambon favorisent certains cancers tels que ceux du côlon, de la prostate et du sein.

Cette autorisation de mise sur le marché a été jugée dangereuse pour la santé des animaux.

En revanche, pour les jambons, un compromis a été trouvé, ce qui a permis de réduire légèrement la quantité de nitrites présente dans la charcuterie.

Les charcutiers affirment que ce produit n'est pas nocif et qu'il protège contre des maladies telles que la listériose ou le botulisme.

Cette différence de traitement entre les animaux et les humains a suscité l'indignation du député français Richard Ramos.

Il estime que les lobbys sont moins présents dans le secteur de l'alimentation animale, permettant ainsi aux scientifiques et aux politiciens de travailler en toute sérénité.

Il déplore également les risques de cancer auxquels sont exposées les personnes les plus pauvres, car une alimentation à deux vitesses se met en place.

Cette décision a entraîné une période de transition pour les industriels, leur permettant d'écouler leurs stocks jusqu'en octobre 2024.

Il convient de faire attention au code du nitrate sur les étiquettes, qui est le «E250».