Le prix du café atteint un nouveau record en Suisse cette année, enregistrant sa plus forte hausse en 10 ans.

D'après une évaluation annuelle menée par l'association professionnelle Cafetiersuisse, le prix moyen d'une tasse de café crème dans les cafés, cafétérias, cafés-boulangeries et cafés-bistrots a augmenté de 10 centimes par rapport à l'année précédente.

Cette augmentation fait suite à une hausse de 9 centimes l'année précédente, marquant ainsi la deuxième augmentation significative consécutive des prix.

Le prix moyen actuel d'une tasse de café s'élève à 4,49 francs en Suisse.

Néanmoins, des différences notables sont observées d'un canton à l'autre.

Le canton de Soleure connaît la plus forte augmentation, passant de 4,17 à 4,33 francs, bien qu'il demeure le moins cher en termes de prix.

En revanche, le canton de Zurich (de 4,58 à 4,69 francs) détrône le canton de Zoug (de 4,62 à 4,66 francs) en tant que canton où le café est le plus cher.

De plus, Zurich a également décroché la palme du prix le plus élevé, avec une tasse de café crème atteignant la somme incroyable de... 6,50 francs !

Cette hausse de 2,59% du prix du café dépasse largement le taux d'inflation en Suisse, selon Hans-Peter Oettli, président de l'association Cafetiersuisse.

Les coûts salariaux et les loyers figurent parmi les principaux facteurs de coûts qui influencent le prix de vente.

Avec deux années consécutives d'augmentation significative des prix, Hans-Peter Oettli prévoit également d'autres hausses de prix dans les mois à venir.

Toutefois, Cafetiersuisse ne fournit pas de recommandations de prix, laissant chaque établissement fixer ses tarifs à sa discrétion.

Cette étude réalisée par Cafetiersuisse est la 36e du genre, et elle s'appuie sur un sondage téléphonique mené en Suisse alémanique, y compris dans la partie francophone du canton de Berne.

Depuis 2013, le prix du café a augmenté de 36 centimes, soit une hausse de 8,7%.

L'enquête inclut chaque année les mêmes établissements, mais depuis 2017, la base de données a été élargie pour obtenir une image plus précise, notamment dans les régions et cantons ruraux.

Malgré cela, Cafetiersuisse considère que l'augmentation du prix du café en 2023 est en dessous de ses attentes.

Les coûts fixes plus élevés dans le domaine de la restauration, engendrés par les augmentations de prix dans presque tous les secteurs, laissent présager une augmentation estimée entre 5% et 15% en 2024.

De plus, les partenaires sociaux seraient parvenus à un accord pour augmenter les salaires minimaux à tous les niveaux de rémunération l'année prochaine.

La Suisse se positionne parmi les pays les plus grands consommateurs de café, avec une consommation moyenne de 1069 tasses de café par habitant en 2021.

Seuls l'Allemagne et la Norvège dépassent la Suisse dans cette passion pour "l'or noir".

Les données relatives à la consommation de café en 2022/2023 ne sont pas encore disponibles.