Antibes : Étoiles culinaires et saveurs italiennes au cœur de la ville

Le Figuier Saint-Esprit se distingue comme le seul restaurant étoilé du vieux Antibes, dirigé par le chef Christian Morisset.

Anciennement à la tête de La Terrasse à Juan-les-Pins, où il a officié pendant près de vingt ans, Morisset privilégie des ingrédients frais, qu’il sélectionne jour après jour sur les marchés locaux.

Il aime nouer des liens avec les producteurs pour offrir une expérience culinaire authentique.

Dans un entretien, il partage sa passion qui reste intacte après 56 ans de carrière : "Ma cuisine est franche, on doit savoir ce que l'on mange dans l'assiette !" Il invite également à découvrir la spécialité de son choix, les pâtes à la Bolognese, qu'il fait mijoter pendant cinq heures pour en révéler toute la saveur. À deux pas, le restaurant Pane e Vino attire ceux en quête d'une ambiance italienne chaleureuse. Éric Sandonato, communément appelé Rico, y défend avec fierté ses racines calabraises depuis l’ouverture de l’établissement en 2005.

Les tarifs des plats varient entre 20 et 28 euros pour les pâtes, avec des pizzas à partir de 14 euros.

Parmi les plats emblématiques, la "Nord et Sud" se distingue par un mariage d'ingrédients des extrémités de l'Italie, alliant andouille calabraise et gorgonzola piémontais.

Li, le directeur de salle, note que l’atmosphère de Pane e Vino est familiale.

Rico a même créé trois pizzas en hommage à ses filles, intégrant les préférences de chacune.

En tant que chef, il met en avant les spécialités calabraises riches en saveurs, notamment celles à base de piments.

Le restaurant bénéficie également de la recommandation de Christian Morisset, témoignant de la synergie entre ces établissements gourmands d'Antibes.