Christophe Cussac visite le restaurant Père et Fils de Patrick Raingeard à Sclos de Contes

Christophe Cussac, ancien protégé de Joël Robuchon, a su s'imposer comme un chef étoilé de renom. Actuellement propriétaire du restaurant Les Ambassadeurs à Monaco, il a su obtenir trois étoiles Gault & Millau tout en conservant deux étoiles Michelin. Son parcours l’a mené de Tonnerre, où il a commencé, à Beaulieu-sur-Mer, avant d’atteindre le sommet de la gastronomie à Monaco. Avec une cuisine inspirée des diverses influences méditerranéennes, il s'est également forgé une belle réputation parmi les gourmets.

Une escapade dans l’arrière-pays niçois

Sensible à son environnement, Cussac profite de chaque occasion pour se rendre à Sclos de Contes, un village perché dans l'arrière-pays niçois. Là-bas, il retrouve son ami Patrick Raingeard, un ancien chef étoilé qui, avec son fils Édouard, a ouvert le restaurant Père et Fils. Ce lieu promet une expérience gastronomique avec des plats à la fois raffinés et accessibles, le tout dans un cadre élégant où l’on se sent tout de suite à l’aise.

Père et Fils : une philosophie de transmission

Au restaurant Père et Fils, l’accent est mis sur la cuisine durable. Chaque plat fait honneur à des ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés. Patrick Raingeard, au fourneau, a choisi de quitter le rythme intense du monde étoilé pour privilégier une atmosphère plus détendue en famille. Édouard, impliqué dans la gestion et le service, veille à ce que l’expérience du client soit à la hauteur des attentes. Les habitués, notamment ceux de Monaco, ont déjà trouvé leur chemin vers cette table où le savoir-faire et la passion se transmettent de père en fils.

Une gastronomie méditerranéenne accessible

Les prix y sont très raisonnables, avec des formules "entrée plat" ou "plat dessert" à seulement 28 euros, et un menu complet à 35 euros. Cela permet de savourer une cuisine méditerranéenne sans se ruiner. Patrick et Édouard Raingeard s'engagent non seulement envers leurs clients, mais aussi envers l'économie locale, favorisant des fournisseurs de proximité. Par exemple, ils s'approvisionnent en poisson auprès d'un pêcheur du Cros-de-Cagnes et en légumes d'une ferme voisine.

Lauréat de nombreuses distinctions, le restaurant Père et Fils, conseillé par le chef étoilé Christophe Cussac, sait séduire tant les gourmets que ceux à la recherche d'une expérience culinaire authentique dans un cadre accueillant. Situer une telle adresse à Sclos de Contes enrichit le patrimoine gastronomique de la région, tout en rappelant le lien fort entre plats savoureux et produits locaux.