Une nouvelle pâtisserie ouvre ses portes au port des Salettes, à proximité de Toulon.

Avec une devanture sobre et épurée, rappelant un laboratoire, et des meubles rustiques modernisés, l'enseigne de pâtisserie Folius invite les gourmands à découvrir une expérience unique et végétale. À l'origine de ce projet audacieux se trouve Marie Chollet, qui, après avoir travaillé dans un restaurant de Carqueiranne, a décidé de relever le défi de proposer des pâtisseries végétales.

Son objectif est de satisfaire toutes les personnes qui souhaitent se faire plaisir avec des gâteaux, sans être freinées par des problèmes médicaux ou autres contraintes.

Bien qu'elle ne soit pas pâtissière de profession, Marie Chollet est une personne pleine de flair et d'énergie qui a osé se lancer dans l'entrepreneuriat.

C'est grâce à Pôle emploi qu'elle a rencontré Manon, une ancienne titulaire d'un CAP en cuisine, ainsi que d'un certificat de qualification professionnelle en pâtisserie.

Manon, immédiatement séduite par le projet, a décidé de rejoindre l'aventure.

Afin de garantir une qualité irréprochable, Manon a suivi une formation à l'école de pâtisserie végétale de référence, Okara.

La pâtisserie végétale exclut tous les produits d'origine animale, et s'inscrit ainsi dans une démarche vegan, excluant également les produits issus de l'exploitation animale tels que le miel ou la laine.

Pour Manon, son apprentissage lui a permis d'appréhender les produits sous un autre angle et de mettre en valeur leurs saveurs, tout en utilisant les techniques traditionnelles des pâtissiers.

Avec son second, Robin, ils s'épanouissent dans la confection de gâteaux toujours plus savoureux et raffinés, alliant savoir-faire artisanal et créativité artistique.

Folius, aujourd'hui, accueille deux stagiaires permanents, ce qui lui permet d'ouvrir tous les jours de l'année.

Leurs créations pâtissières sont une véritable invitation au voyage, où gourmandise et présentation raffinée se rejoignent harmonieusement.

Ainsi, pour tous les amateurs de douceurs végétales, la pâtisserie Folius représente une adresse incontournable à découvrir sans plus tarder.

Venez succomber aux délices de cette enseigne alliant passion, talent et valeurs écologiques.