Pour deux personnes, voici une délicieuse recette d'œufs au plat en nid de tomates.

La préparation nécessite environ 15 minutes, tandis que la cuisson prendra environ 20 minutes.

Les ingrédients nécessaires comprennent : 400 g de pulpe de tomates, 4 œufs, 1 carotte, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’origan, ainsi que du sel, du piment d’Espelette et du cumin en poudre.

Commencez par éplucher la carotte, l’oignon et l’ail.

Lavez le poivron et retirez les graines, puis découpez la carotte et le poivron en petits dés, émincez l’oignon et hachez l’ail.

Dans une poêle, faites revenir la carotte jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajoutez ensuite le poivron, l’oignon et l’ail, et faites revenir le mélange pendant une minute.

Incorporez la pulpe de tomates, assaisonnez avec du sel et du piment, puis ajoutez une pincée de cumin.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Lorsque la sauce à base de tomates est prête, formez quatre petites cavités dans la préparation.

Cassez chaque œuf dans un bol pour les verser délicatement dans ces cavités et laissez cuire à feu doux.

Avant de servir, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les œufs.