La Bourguinguette : une bière locale et solidaire produite dans "le plus petit Esat de France" Quatre travailleurs appliqués s'activent dans les locaux du Brasseur varois de Carcès.

Vincent, Jordan, Alexandre et Enzo ont pour mission de fabriquer une bière bien particulière, La Bourguinguette.

Ce nom rend hommage à l'association La Bourguette, à l'origine du "plus petit Esat de France", situé à Cabasse et dédié à l'accompagnement de jeunes adultes autistes.

Pour diversifier leurs ateliers, le directeur de l'Esat, Sébastien Pautre, a fait appel au Brasseur varois.

Claude Martin-Gouin, brasseur à Carcès, s'est immédiatement engagé dans ce projet solidaire.

Ensemble, ils ont travaillé sur la recette de la bière, déterminant le taux d'alcool et le style.

La Bourguinguette sera donc une bière blonde classique, avec un degré d'alcool de 6,5%.

Le processus de fabrication prendra environ quatre semaines, incluant deux semaines de fermentation et deux autres de maturation.

Au total, 1 200 litres de bière, soit 3 600 bouteilles, seront ainsi produites.

La date de mise en bouteille est prévue pour mi-janvier, et les travailleurs de l'Esat sont impatients de la déguster.

Au-delà de l'envie de créer une bière de qualité, ce projet a permis aux travailleurs de l'Esat de découvrir de nouvelles activités et métiers.

Ils se sont également investis dans la création de l'étiquette, réfléchissant à une identité graphique pour l'ensemble des produits élaborés au sein de l'établissement.

La Bourguinguette représente ainsi un bel exemple de solidarité et d'engagement, en permettant à ces travailleurs de s'épanouir et de passer des moments agréables ensemble.

La bière locale et solidaire confirme sa place sur le marché, et témoigne de la réussite d'un partenariat entre l'Esat de Cabasse et le Brasseur varois.