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Publié le jeudi 23 janvier 2025
"Risonis aux courgettes et champignons : une recette savoureuse à partager"
Pour 4 personnes, voici une délicieuse recette de risonis aux courgettes.
Le temps de préparation est de 20 minutes, suivi d'un temps de cuisson de 30 minutes.
Vous aurez besoin de : - 500 g de risonis (petites pâtes) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 60 g de beurre - 500 g de courgettes tranchées finement - 300 g de champignons de Paris finement coupés - 2 gousses d’ail écrasées - 1 cuillère à soupe d’origan frais haché grossièrement - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge - 200 g d’oignons verts émincés - 40 g de parmesan râpé grossièrement Pour la préparation, commencez par cuire les risonis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les courgettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer.
Ensuite, incorporez le reste du beurre ainsi que les champignons, l’ail et l’origan.
Prolongez la cuisson pendant environ 2 minutes, puis ajoutez le jus de citron et le vinaigre.
Retirez la poêle du feu et ajoutez les oignons verts ainsi que le parmesan.
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les pâtes et les légumes.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des saveurs.