Omelette au brie et au mesclun : une délicieuse variante de l'omelette traditionnelle aux pommes de terre pour un brunch en famille.

Voici la recette pour 4 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients nécessaires : - 6 œufs - 200 g de brie - 4 cuillerées à soupe de lait - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 4 cuillerées à soupe de mesclun - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre du moulin Réalisation : 1.

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez la moutarde et le lait.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez délicatement à l'aide d'une fourchette. 2.

Retirez la croûte du brie et coupez-le en lamelles. 3.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Versez les œufs battus et remuez légèrement. 4.

Laissez les œufs prendre, puis répartissez les lamelles de brie sur l'omelette et parsemez de mesclun. 5. À l'aide de deux spatules, roulez l'omelette sur elle-même dans la poêle.

Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes en retournant une fois. 6.

Coupez l'omelette en tranches épaisses et servez chaud accompagné d'une salade de mesclun.

Régalez-vous avec cette savoureuse omelette au brie et au mesclun, parfaite pour un brunch en famile.