Dans la région du Gâtinais, la production de cresson subit des perturbations en raison des intempéries et des basses températures. À Maisse, une fine pellicule de gel recouvre les champs, rendant difficile l'accès aux cultures et immobilisant les protections nécessaires au maintien de la chaleur.

Les agriculteurs s’efforcent de préserver leurs plantations en maintenant une température de l'eau d'environ 12 degrés, ce qui permet d'éviter le gel.

Selon Olivier Baraberot, cressiculteur, l'automne a été marqué par un temps gris et humide, allongeant la durée de croissance des plantes.

La récolte, qui permet d'expédier quotidiennement 1 500 bottes aux distributeurs, est entravée par les conditions climatiques.

Olivier Begus, un ouvrier cressiculteur, souligne qu'il est impératif d'attendre que la toile de protection soit dégagée de la glace pour commencer la cueillette, tout en devant se dépêcher pour finir avant que la nuit ne ramène le gel.

Malgré ces défis, la demande pour le cresson du Gâtinais augmente, représentant à lui seul 30 % de la production française.

Les agriculteurs restent donc mobilisés pour répondre à cette demande tout en s'efforçant de protéger au mieux leurs cultures des aléas climatiques.