Le Guide Michelin a récemment révélé ses nouvelles étoiles lors d'une cérémonie à Metz, célébrée le 31 mars.

Dans la région Occitanie, cinq restaurants ont reçu pour la première fois cette distinction tant convoitée. À Calvisson, dans le département du Gard, le chef Julien Caligo a été honoré pour son établissement, Monique, qui a ouvert il y a seulement un an.

Son approche créative et raffinée, associée à des ingrédients de qualité, a su séduire les inspecteurs. À Montpellier, le chef Boris Caillol a également été récompensé avec une étoile pour son restaurant, Ebullition.

Reconnu pour ses plats audacieux, il excelle dans l’harmonisation des textures et des saveurs, promettant une expérience inoubliable à ses convives.

Dans les Pyrénées-Orientales, le restaurant Fario, dirigé par Kevin De Porre à Céret, a été mis à l’honneur.

Cet établissement met en avant les produits locaux avec une touche d’authenticité et d’élégance. À Toulouse, le restaurant Acte 2 a également reçu sa première étoile, ajoutant ainsi à la reconnaissance de la gastronomie locale.

Enfin, La maison Despouès, située à Puylausic dans le Gers, a été distingué pour son excellence culinaire.

Ces établissements étoilés symbolisent non seulement un accomplissement significatif pour les chefs, mais aussi de nouvelles perspectives pour l'avenir de leur carrière dans le domaine de la gastronomie.