Dans le secteur de l'agrifoodtech, l'innovation vise à améliorer la production agricole tout en minimisant son impact sur l'environnement.

Cela comprend l'optimisation de la qualité des aliments, ainsi que les méthodes de production et de distribution.

Des start-ups se distinguent dans cette approche, notamment l'entreprise Empéry de Seillès, qui se consacre à la création d'une boisson alcoolisée à base de fleurs de lavande, afin de protéger et mettre en valeur cette culture en Haute-Provence.

Une autre initiative notable est celle de Neopouss, une ferme urbaine située à Marseille, qui s'emploie à sensibiliser le public à la consommation de micropousses.

Ces projets illustrent comment la technologie peut contribuer à une alimentation durable et responsable.