Un nouveau concept de restaurant révolutionnaire ouvrira ses portes le 18 juin à Marseille.

Baptisé "Le Présage", il sera le tout premier restaurant solaire d'Europe.

Grâce à un fourneau alimenté par l'énergie du soleil, ce restaurant promet une réduction de 50% de l'empreinte carbone de notre assiette.

Dans une volonté d'économiser l'énergie, tout a été pensé dans ce restaurant : ossature en bois, murs en béton de chanvre et deux immenses miroirs paraboliques extérieurs qui reflètent et concentrent les rayons du soleil.

Ce faisceau lumineux chauffe le fourneau de la cuisine à très haute température, offrant ainsi une cuisson solaire pour 80% des plats.

Le fondateur, Pierre-André Aubert, ancien ingénieur en aéronautique reconverti en cuisinier, souhaite proposer une cuisine végétale et locale grâce à un jardin planté à côté du restaurant.

Il compte ainsi sur une réduction significative de l'empreinte carbone de chaque assiette.

Le restaurant "Le Présage" aspire également à servir d'exemple pour d'autres établissements.

Pierre-André Aubert travaille déjà sur la reproduction de son fourneau pour que d'autres restaurateurs intéressés puissent également se lancer dans la cuisine solaire.