À Montpellier, plusieurs établissements adoptent des terminaux de paiement électroniques (TPE) de nouvelle génération pour faciliter le règlement des factures et des pourboires, tout en contrant les incidents de vol.

Des restaurateurs de la ville, comme le Café Joseph situé sur la place Jean-Jaurès, ont choisi ce système.

Selon Dorian Fossette, le manager, cette méthode a permis de réduire considérablement les vols de pourboires, qui étaient déjà plutôt rares dans leur établissement.

Il souligne que les problèmes surviennent principalement avec des individus sans-abri, mais l’incident est devenu exceptionnel depuis l’implantation du TPE.

Ce changement s'inscrit par ailleurs dans une tendance plus générale, où les paiements en espèces déclinent.

Selon M.

Fossette, il est désormais indispensable d'offrir la possibilité de donner un pourboire par carte bancaire.

Cependant, ces dispositifs exigent une connexion Internet stable, ce qui pose parfois des difficultés pour le Café Joseph, en raison de l'architecture du lieu. "Cela peut être déstabilisant", confie le chef d'équipe.

Concernant le fonctionnement, les clients peuvent choisir d’ajouter un pourboire sur le TPE avant d’effectuer leur paiement.

Le montant peut être fixé en pourcentage ou en somme fixe, ce qui donne aux clients l'option de récompenser le service ou non.

Malgré les réserves exprimées par certains employés sur cette approche, le gérant estime que nombreux sont ceux qui acceptent de donner un supplément si l'option leur est proposée, bien que le pourboire ne soit pas aussi ancré dans la culture française que dans d'autres pays comme les États-Unis ou le Canada.