Nomadic : tables tournantes et cuisine du monde au Vieux Four de Montpellier

À Montpellier, dans l'Hérault, un nouveau restaurant a fait son apparition, attirant déjà les curieux. Lisa Segura et Jalil Fernandez ont choisi de redonner vie à l'ancien Vieux Four, situé en bas de la rue de l’Aiguillerie, en y implantant leur concept culinaire innovant : Nomadic.

Un concept original et convivial

Le restaurant se distingue par une atmosphère à la fois chic et accueillante. Avec des tables dotées de plateaux tournants, les clients peuvent partager leurs plats dans un cadre convivial. L'idée est de permettre à chacun de picorer à sa guise, tout en bénéficiant d'un tarif dégressif en fonction du nombre de convives. Plus on est nombreux, plus le prix par personne diminue, ce qui incite au partage et à la découverte.

Un menu aux saveurs du monde

La carte de Nomadic propose une variété de plats inspirés des cuisines du monde entier. Chaque plat est conçu pour être partagé, permettant ainsi un véritable voyage culinaire. Les convives peuvent choisir parmi différentes formules : solo, duo, tribu ou table ronde, selon le nombre de personnes. Les spécialités incluent un canard d’Orient, un pastrami maison, des chicharrones de pulpo et des arepas rellenas, offrant une palette de saveurs allant de l’Europe de l’Est à l’Amérique latine, en passant par la Méditerranée et l’Asie.

Un parcours atypique

Lisa Segura, l'une des fondatrices, a un parcours professionnel peu commun. Ancienne gendarme à Nîmes, elle était responsable d'un restaurant au sein de la gendarmerie. Sa passion pour la cuisine l’a poussée à quitter son poste pour se lancer dans l'aventure culinaire à Montpellier. "C’est une ville que j’adore", confie-t-elle, justifiant ainsi son choix de s’y installer.

Des influences internationales

Les voyages ont également inspiré Lisa. Elle a pris l’habitude de suivre des cours de cuisine à chaque fois qu’elle se rend à l’étranger, ce qui lui permet de diversifier ses recettes et d'apporter des influences variées à son menu. Jalil Fernandez, quant à lui, apporte sa touche métissée. Originaire de Colombie, il est arrivé en France pour étudier la psychologie. Son expérience dans divers restaurants et bars lui a permis de développer ses compétences en mixologie.

Une expérience gustative complète

Les cocktails, autre spécialité de Nomadic, sont soigneusement élaborés et accompagnés de bouchées pour enrichir l'expérience gustative des clients. Chaque gorgée de cocktail se marie avec une bouchée, créant ainsi une harmonie de saveurs. Jalil met un point d’honneur à insuffler de la magie dans chaque création, transformant une simple boisson en une véritable expérience culinaire.

Nomadic suscite donc la curiosité et invite à la découverte. Avec un concept axé sur le partage et l'exploration des saveurs, Lisa et Jalil espèrent séduire les Montpelliérains et les visiteurs en quête d'une expérience culinaire unique.