Un vin suisse sans alcool, un data center écologique et des boissons aux champignons Un vin sans alcool, entièrement produit en Suisse, fait son apparition sur le marché.

Disponible en rouge, blanc, rosé et mousseux, cette innovation provient de Lutry, tandis que la méthode de désalcoolisation est le fruit d'un savoir-faire unique mis en œuvre à Vétroz, dont le processus exact demeure confidentiel.

Par ailleurs, l'Agroscope de Liebefeld abrite une impressionnante collection de plus de 12'000 souches de bactéries lactiques, une ressource inestimable pour près de 90 % des fromageries suisses.

Cette initiative vise à assurer la pérennité des saveurs traditionnelles du fromage.

Dans le domaine technologique, les data centers, qui consomment une quantité d'énergie comparable à celle de pays tels que le Japon, sont à l'origine de préoccupations environnementales.

Pour y répondre, l'entreprise Infomaniak à Genève a récemment ouvert un centre qui valorise l'intégralité de sa consommation électrique, permettant ainsi de chauffer 6000 foyers.

Dans une note plus originale, une société de Fribourg innove en proposant des boissons à base de champignons, offrant des saveurs rappelant le café ou le chocolat, dans le but d'intégrer ces super-aliments au quotidien.

Enfin, à La Barbade, une approche novatrice transforme un problème écologique en ressources, en utilisant la sargasse, une algue brune nocive, dans un mélange avec des excréments de moutons et les eaux usées des distilleries de rhum pour créer un bio-carburant.