Publié le mercredi 02 octobre 2024
"Le goût des Suisses évolue : l'espresso s'impose comme la boisson caféinée préférée"
Une récente étude réalisée par la société de conseil Deloitte met en lumière un changement significatif des préférences caféinées en Suisse.
L'enquête révèle que le café crème ne jouit plus de la même popularité qu'auparavant, laissant désormais place à l'espresso, qui est apprécié par près de la moitié des Suisses interrogés.
Selon les résultats, 47% des participants optent pour l'espresso, tandis que le café crème se contente de 32%.
Le cappuccino suit également avec un intérêt marqué, touchant 37% des répondants.
En matière de préparation, les machines à capsules sont très prisées (38%), suivies des machines automatiques (37%).
En revanche, d'autres méthodes telles que le café instantané (22%), les machines à espresso ou moka (17% chacune) et le café filtré (14%) semblent moins populaires.
On constate également des différences culturelles concernant l’ajout d’ingrédients au café.
En Suisse alémanique, le lait est souvent préféré, tandis que les Romands et Tessinois ont tendance à ajouter du sucre.
De plus, face à l'inflation, 55% des sondés choisissent de consommer leur café à domicile plutôt que dans des établissements.
L’enquête inclut également une comparaison internationale, où 7000 personnes ont été consultées.
Les résultats montrent des disparités générationnelles dans la consommation de café.
Les membres de la génération Z consomment en moyenne un à deux cafés par jour, tandis que les baby-boomers et les personnes plus âgées en consomment deux à trois.
Les jeunes semblent préférer les cafés plus crémeux, tandis que les aînés se dirigent plutôt vers le café noir.
Bien que la Suisse ne cultive pas de café, elle se positionne comme un acteur majeur sur le marché mondial du café.
Avec des exportations qui s'élèvent à 3,2 milliards de francs, le pays est le deuxième plus grand exportateur mondial, juste derrière le Brésil.
Karine Szegedi, responsable chez Deloitte, souligne que les négociants suisses bénéficient d'un environnement propice aux affaires, grâce à la stabilité et à la sécurité juridique offertes par l'État.
